Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un piatto semplice, veloce da realizzare e molto gustoso; Vediamo insieme come realizzarlo:

Ingredienti:

  • Noce di vitello 400 gr
  • Funghi Champignon 500 gr
  • Burro 50 gr
  • Pepe nero q.b.
  • Farin 00 40 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva 10 gr
  • Sale fino q.b.
  • Timo q.b.
  • Rosmarino tritato 1 rametto

Procedimento:

Pulite i funghi con l’aiuto di un coltellino e di un pennello, fino ad eliminare ogni residuo di terra; Una volta puliti, affettateli e metteteli da parte.

Tagliate a fette sottili la noce di vitello; Infarinate le fettine di vitello da entrambi i lati e scuotetele per eliminare la farina in eccesso;

In una padella mettete metà dose di burro e l’olio extravergine di oliva; Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete le fettine di vitello insieme a sale e pepe e rosolatele per circa 3 minuti per lato, fin quando non si sarà formata la crosticina.

Quando le fettine di noce di vitello saranno ben dorate toglietele dalla padella e mettetele da parte. Nella stessa padella, sciogliete l’altra metà del burro, aggiungete lo spicchio di aglio intero e il rosmarino tritato, aggiungete anche i funghi e saltate a fuoco medio per circa 2 minuti, quindi salate e pepate. A questo punto aggiungete le fettine precedentemente rosolate e insaporite a fuoco basso per circa un minuto, aggiungendo inoltre le foglioline di timo per aromatizzare e se necessario un mestolo di acqua. Servite ben calde!

 

Buon Appetito 😉

 

Inviami le tue ricette all’indirizzo tiabbraccioblog@libero.it magari aggiungendo anche qualche foto e sarò felice di pubblicarle in questo blog 🙂

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